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本科 （※昨年9月に閉講しました。現在は、スポットレッスンとして月に1回開講しております。）
包丁の持ち方、まな板に対する構え方、お米のとぎかた、水加減、ご飯を鍋で炊く方法、和食の出汁、中華・洋風のスープの取り方、魚のおろし方、肉の下ごしらえなども基礎から学びます。
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例えば
「生のたけのこを下ごしらえ→ゆでる→部位によって違った調理」
たけのこというひとつの素材から「若たけ椀、白和え、たけのこご飯」という
メニューができます。材料の無駄なく料理 ができるようになるのです。
季節の素材をいかした料理やお菓子を 1年間でたくさん学びます。みなさんみるみる上達するので、
4月に入会した方が冬にはロ−ストチキン やおせち料理が作れるようになりますよ！
【レッスン内容例】
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日本料理 （ヘルシーでダイエットにも最適）
親子丼、厚焼き卵、大根のそぼろあんかけ、一夜漬け、茶碗蒸し、みそ汁など
（12月はお節料理をお重につめて祝箸を添えてお持ち帰り） |
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中国料理 （三千年の歴史の中国料理）
餃子、シューマイ、チャーハン、酢豚、麻婆豆腐、冷やし中華、ワンタン、かに玉など |
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西欧料理 （おしゃれなフレンチやオリーブの香りのイタリアンなど）
オムレツ、グラタン、ローストチキン、コーンスープ、アンティパスト〜プリモ（パスタ）〜セコンドピアットなど |
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お菓子
春は甘い香りの苺ショートケーキ
夏はさわやかなミントゼリー
秋はムーディーなコーヒーの香りのモカトルテ
冬一番、しゃきしゃき紅玉のアップルパイなど |
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和食ゼミ （身体にはもちろん作り方もやさしい和食専門クラス）
毎回のレッスンで、お米のとぎ方、水加減、炊き方、その日の料理に合わせた出汁の取り方、旬の素材をよりクローズアップ！
※レッスンのスタートはいつからでもOKです。
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※※※ 新規ご入会の方 ※※※
「本科」または「和食ゼミ」からはじめていただきます。 |
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| 研究科 （さらにバリエーションに富んだメニューに挑戦！）
和食はもちろん、イタリア、フランス、中国、ロシア、スペインなど各国料理の前菜からデザートまでのコースメニューにチャレンジします。
パン、ピザ、中華まんじゅう、パスタなども手作りします。
カツオ一尾をおろしてたたきにする日もありますよ。
幅広いメニューでにぎやかなテーブルを演出しましょう！
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専科 （料理の世界は奥が深い！)
「同じメニューは二度とない！」 と言われているレッスンです。
これまでに登場した料理はなんと1．200種類！
おばあちゃんの味からトレンディなイタリアンまで何でもOKです。
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| 週間予定表 |
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和食ゼミ（月１回）
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レッスン時間
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レッスン曜日
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和食午前クラス
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１０：３０〜１３：３０
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金・土
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和食夜間クラス
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１８：１５〜２１：３０
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水・木
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| ＊基本セミナーの日程は月によって変更される場合があります。 |
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研究科 （月2回）
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レッスン時間
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レッスン曜日
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研究科午前クラス
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１０：3０〜１３：３０
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金
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研究科夜間クラス
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１８：１５〜２１：３０
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木
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専科
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レッスン時間
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レッスン曜日
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専科午前クラス
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１０：3０〜１３：３０
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金・土
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専科夜間クラス
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１８：１５〜２１：３０
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木
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スポットレッスン
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レッスン時間 |
レッスン曜日 |
月に1回 |
１０：3０〜１３：３０ |
土 |
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| 諸費用一覧 |
【本科】
入会金￥1０．０００
月謝 ￥１５．０００ （月3回） 教材費、テキスト代、雑費込
11月と12月はクリスマスやお正月料理などのスペシャルメニューのレッスンのため、11月の月謝 ￥１６．０００、12月の月謝は￥１８．０００とさせていただきます。
※ご都合の悪い時には、同じ週のレッスン内で振替受講が可能です。 |
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【和食ゼミ】
入会金￥１０．０００
月謝 ￥５．０００ （月1回） 教材費、テキスト代、雑費込
12月は特別メニューのため￥７．０００です。
※和食ゼミから本科に編入の際は、入会金差額￥１０．０００を申し受けます。
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本科、研究科の規定の過程を修了されると修了書が授与されます。
レッスンに皆勤すると（春・秋のつどいと規定の全実習出席）皆勤賞授与です。
（春・秋のつどいの費用は別途必要です）
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